pasta melanzane e tonno
Pasta veloce con melanzane e tonno
Taglia a cubetti una melanzana, falla inizialmente cuocere con un po' di acqua in modo che cominci a restringersi. Continua a cuocerla mentre l'acqua della pasta si scalda. Quando le melanzane hanno perso un po' della loro acqua, aggiungi un po' di olio e lasciamole cuocere ancora. Aggiungiamo della salsa di pomodoro che facciamo restringere e successivamente aggiungiamo un po' di sale e del peperoncino. Ovviamente verso fine cottura ci mettiamo anche il tonno e un paio di foglie di basilico.
Intanto la pasta è pronta.
Scoliamo, uniamo il tutto e mangiamo. Facile