zucchine a dischetti
Zucchine a dischetti
Ricetta veloce e buona, anche per me, che odio le zucchine...
Dose per una decine di dischetti, 2 persone:
1 zucchina
1 cipolla, non grande
1 uovo
1 cucchiaio e mezzo di semola
Sale, pepe, olio
Grattugiare la zucchina e la cipolla con l'affettatrice, ma non da farle a julienne, meglio più fini.
Mescolare il tutto con il rosso dell'uovo, la farina, il sale e il pepe.
Aggiungere l'albume sbattuto.
Si crea una pastella che andremo a mettere a cuocere con un po' di olio, prendendo un cucchiaio di preparato, come riferimento per la dose. Si formano dei dischetti che andremo a cuocere per un paio di minuti per parte, fino a che diventano dorate.
Mangiamo.